Le attività ristorative che si dedicano allo street food e al fast food hanno esigenze del tutto particolari.
È necessario dotarsi di attrezzature e impianti specifici per garantire una grande velocità di servizio e costanza delle prestazioni: le chiavi del successo e della soddisfazione della clientela che apprezza i piatti espressi e il cibo di strada.
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Nel campo delle friggitrici professionali, Frymaster è uno dei produttori leader presente sul mercato da più di 75 anni.
L’azienda realizza friggitrici elettriche e a gas ad alte prestazioni, ideali per friggere velocemente grandi quantità di cibo grazie alla capacità dei macchinari di conservare la temperatura dell’olio impostata.
I forni Merrychef rappresentano la scelta ideale per cucinare piatti pronti in pochi minuti. Garantiscono infatti prestazioni eccezionali riducendo fino a 15 volte i tempi di cottura rispetto ad un forno tradizionale a convenzione.
Tempi più brevi per raggiungere la temperatura e per cuocere i cibi comportano inoltre consumi ridotti di energia con una riduzione notevole dei costi fissi dielettricità.
La quarta generazione dei forni Convotherm si articola in due gamme: una serie standard e una versione “mobile”, che non richiede nessun allaccio al sistema idraulico del locale e rappresenta pertanto un’ottima soluzione per il servizio di catering.
Entrambe le serie si distinguono per le dimensioni compatte, la tecnologia ACS: il forno si trasforma in una camera a pressione che regola in modo costante ed intelligente la temperatura e la saturazione di vapore.
Le piastre Garland si distinguono per un altissimo rendimento termico. La superficie di cottura raggiunge la temperatura impostata in pochissimo tempo e viene distribuita omogeneamente su tutta la piastra con una variazione massima di 0,5 C°.
Gli Smoker sono forni pensati per la cottura a bassa temperatura con la possibilità di affumicatura a caldo e a freddo dei cibi. La particolare funzione di conservazione permette di mantenere il cibo alla temperatura ideale impostata conservando nel tempo le sue proprietà e il sapore.
I girarrosti Alto Shaam sono in grado di cuocere allo spiedo fino a 28 polli nella metà del tempo e mantenere in temperatura i cibi preparati. L’alta efficienza energetica permette un risparmio di elettricità del 30% rispetto ai girarosti di altri brand.
